己二酸主要用作尼龍66和工程塑料的原料，也用于生產(chǎn)各種酯類(lèi)產(chǎn)品，還用作聚氨基甲酸酯彈性體的原料，各種食品和飲料的酸化劑，其作用有時(shí)勝過(guò)檸檬酸和酒石酸。

己二酸也是醫藥、酵母提純、殺蟲(chóng)劑、粘合劑、合成革、合成染料和香料的原料。

己二酸酸味柔和且持久，在較大的濃度范圍內pH值變化較小，是較好的pH值調節劑。GB2760-2007規定，本品固體飲料，其*使用量是0.01g/kg;也可用于果凍和果凍粉，用于果凍的*使用量為0.01g/kg;用于果凍粉時(shí)，可按沖調倍數增加使用量。